There are many different varieties of spanish spoken through the world. what are these different ways of speaking the same language called?

1. victoria y yo no alcohol antes de llegar a la fiesta. habían comido habías aumentado habíamos consumido 2. ¿tú ya de no fumar? había controlado habían resuelto habías tratado 3. cuando el instructor llegó, los estudiantes ya se había apurado se habían calentado se había mantenido 4. claudia ya antes de estar a dieta. habíamos disfrutado había adelgazado habías aliviado 5. ¿ya ustedes cuando levantaron las pesas? había cuidado habían sudado habíamos cobrado